【生産国】  ブラジル

【農園名】  モンテアレグレ農園

【生産者】  ジョゼ・フランシスコ・ペレイラ

【地 域】  ミナス・ジェライス州

【品 種】  ブルボン、カツアイ、ムンドノーボ他

【精製方法】  ナチュラル

【その他】  標高:1,000~1,100m 
BRAZIL
MONTEALEGRE  

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200g 1,200円(税込)

400g 2,000円(税込)
モンテアレグレ農園は世界最大の輸出量を誇るブラジルらしいダイナミックな農業を

展開しています。4つの異なるセクター(農場)を所属し、それぞれに場所や地形が異なり、

収穫方法も様々な方法を採用しています。その中でセクターAはフラットな地形を活かし、

収穫マシーンを使用しています。ひと昔前までは手摘みが良いとされていましたが、機械

での収穫の方が木にストレスを与えず、熟度の良いものを収穫する事が出来ます。

また、セクターごとに処理場があり、収穫後すぐに処理できる様になっています。チェリーは

収穫後から熟度が進み、完熟jを超えると発酵過程に入ってしまいます。過熟実や発酵豆は

コーヒーの場合、酸の質に悪影響を及ぼし、結果品質が下がってしまうので避けなければ

なりません。
・ブラジル モンテアレグレ農園