BRAZIL FAZENDA VEREDA  
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ベレーダ農園は元BSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)会長のデイビッド オトーニ氏が

オーナーを務める農園です。ナチュラルの製造工程での除去が困難である、未熟実(Verde)の

混入を抑えるため、収穫期の序盤を避けて、コーヒーの実が本来持っている甘味、酸味が最も

詰まった赤実(Cereja)のみを使用します。そして、収穫実を水洗設備に投入し、過熟実(Boia)を

取り除くことで、さらに赤実(Cereja)の割合を高めます。そしてナチュラルコーヒーにおける乾燥

工程が香味に与える影響を重要視していることから、天日乾燥→サイロ式乾燥機→ドラム式乾燥

機の独自の3段乾燥を採用しています。また、この農園はレインフォレストアライアンスも所持、

環境への取り組みも評価されています。
各 200g 1,200円
・ブラジル ベレーダ農園   
【生産国】  ブラジル

【農園名】  ベレーダ農園

【生産者】  ディビッド オトーニ

【地 域】  ミナスジェライス

【品 種】  ムンドノーボ、カツアイ他

【精製方法】  ナチュラル

【その他】  標高960~1,050m 
各 400g 1,980円