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※ウォッシュは季節のお買得銘柄です。
200g  890円(税込)

400g 1,780円(税込)

500g 2,220円(税込)

1kg  4,440円(税込)
200g 1,250円(税込)

400g 2,070円(税込)
【季節のお買得銘柄】
・ニカラグア ハイメ・モリナ

 ・ウォッシュ
 ・ハニー 
sold out
 ・ナチュラル
【生産国】  ニカラグア

【生産者】  モンテクリスト農園
         農園主ハイメ・モリナ

【地 域】   ヌエバ・セゴビア地域 マドリス地区

【品 種】   ブルボン、カツーラ

【精製方法】 ハニー / ナチュラル

【その他】  標高1,340m~1,450m 
        年間降雨量1,200mm
        有機栽培
        COE 2010年 2位、2011年 11位
NICARAGUA MONTECRISTO
ホンジュラス国境沿いのヌエバ・セゴビア地域は、ニカラグアでは新興の地域ですが、

その標高の高さと高品質コーヒーに対する意識の高い生産者により、国際品評会で

高い評価を受けて来ました。生産者よりパーチメントを受け入れるフローレンシア社の

ミルもまた3年と新興ですが、コスタリカの技術を導入し、従来にない品質を実現して

います。収穫は伝統的パルパーにて皮を剥き、スクリーンによって選別し、一晩程度

の発行工程を経て、水洗後、パーチメントを約40%まで乾燥します(一次乾燥)。

ニカラグアの小規模生産者はこれをミルに搬入し、ミルにて更に二次乾燥させて12%

程度に仕上げるのが通常ですが、ハイメさんの農園では、この乾燥までを自身で行い

ます。今回はウォッシュド、ハニープロセス、ナチュラルの3種類の異なる精製方法の

豆をご用意しました。それぞれの味わいの違いを是非お楽しみください。