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エチオピアの中でも最もその品質が高く評価されるコーヒーのひとつ、イルガチェフェの

コーヒーです。現在エチオピアでは、国営などの比較的大きい農園、農協など、一部の例

外を除いてはECXと呼ばれる取引所にコーヒーを納めなくてはなりません。イルガチェフェ

の場合、ECXに搬入された豆は地区やグレードにより分類されますが、基本的にはロット

が混ざる事になります。これが品質が安定しない理由です。今回のロットは赤い実を搬入

する生産者に割増の賃金を支払い、より品質の高いコーヒーの生産に取り組んで頂いて

います。また、パーチメント以降の精製過程にも注意を払い、生豆選別については通常の

二倍行い、欠点豆の少ない仕上がりとなっており、これが今回のロットの自然な甘み、コク

のある風味に現れています。

200g 1,290円(税込)

400g 2,120円(税込)
ETHIOPIA
YIRGACHEFFE G1
KOCHERE
・エチオピア イルガチェフェ G1
    コチェレ シェフォ ウォッシュ
【生産国】   エチオピア

【地 域】   イルガチェフェ地域 コチェレ地区 
            シフォエリア

【品 種】   在来種

【精製方法】 ウォッシュド

【収穫時期】 11月下旬~1月

【その他】  標高1,600m~2,000m 
        天日乾燥